Rezept des Monats
In dieser Rubrik stellen wir Ihnen jeden Monat ein neues Rezept zum Nachkochen vor.
Für die Sommermonate haben wir ein köstliches Gericht mit neuen Kartoffeln gewählt. Es paßt hervorragend zu einem gemütlichen Grillabend und kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.
Neue Kartoffeln mit Bockshornkleeblättern
Das brauchen Sie:
500g kleine neue Kartoffeln 6 EL Ghee
1/2 TL schwarzer Pfeffer 2 EL getrocknete Bockshornkleeblätter
1/2 TL Mangopulver 1 1/2 TL Zitronensaft
1/2 TL Garam Masala Salz nach Belieben
Zubereitung:
- Kartoffeln gründliche waschen und evtl. halbieren.
- Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze braten bis sie Farbe nehmen und die Haut leicht schrumpelig aussiehrt. Bockshornkleeblätter und Pfeffer zufügen und kurz mitbraten.
- Wärmezufuhr reduzieren 6-8EL Wasser zufügen, den Deckel schleißen und schmoren lassen bis die Kartoffeln gar sind (ca. 20 Min.). Darauf achten, dass nichts anbrennt und evtl. noch etwas Wasser zugießen.
- Kartoffeln mit Garam Masala, Mangopulver und Salz bestreuen und gut mischen. Weiterrösten bis die Kartoffeln glasig sind.
- Die Kartoffeln heiß, warm oder kalt servieren.
